RESEP BLUDER PALEMBANG – Bolu Bluder belakangan sedang hits di Indonesia. Soalnya banyak tiktokers yang membuatnya jadi challenge. Yang terkenal adalah mencampurnya dengan susu coklat. Katanya sih enak, sayangnya Molzania belum nyobain tuh. 😛

Di Palembang, bolu bluder juga dikenal dengan bolu jadul. Konon katanya bolu bluder Palembang ini peninggalan Belanda. Di negeri kincir angin itu, bolu bluder dikenal dengan nama broeder. Cara bacanya brooduh.

Bolu Bluder Palembang, Camilan Jadul Legendaris

Keluarga Molzania sendiri yang merupakan wong kito galo, sudah sangat mengenal bolu unik ini. Maklum bluder Palembang ini dulu menjadi jualanan almarhumah nenek semasa masih muda dulu. Nenek Molzania dulu berjualan kue untuk menghidupi kesembilan anaknya.

Ternyata tidak hanya di Palembang, roti bluder menjadi kue khas di Madiun dan Srilanka. Bahkan belakangan, bolu ini mendadak populer karena dijadikan challenge oleh para Tiktokers.

Bolu Bluder Khas Palembang ini memiliki tekstur lembut dan berserat. Diolah dengan cara dipanggang, sehingga kulit luarnya agak garing. Rasanya manis, dan terasa butiran kelapa parutnya. Sekilas mirip kayak bolu kamer. Namun beda dong pastinya.

Berbeda dengan roti bluder Madiun yang merupakan campuran antara roti dan bolu, bluder Palembang teksturnya agak sedikit lebih keras. Tetapi tetap lembut digigit. Bludernya wong kito ini biasanya disajikan tanpa isian.

Oh ya, bluder khas Palembang ini biasanya disajikan dalam bentuk loyang bulat. Biasanya dijual di toko kue Palembang atau warung sarapan pagi.

Per loyangnya biasa dijual Rp. 20.000. Sementara itu, per potong kue bluder asli Palembang biasa dihargai hanya Rp. 1000 saja.

Nah, gak usah lama-lama lagi. Berikut ini di bawah Molzania sajikan cara membuat bluder Palembang yang enak dan lembut. Resepnya warisan dari almarhumah nenek Molzania loh..

Resep Bluder Palembang Mudah dan Anti Gagal

<iframe width="315" height="560"
src="https://youtube.com/shorts/q48mOgkS5OQ?si=t-y0kpUH3cVVs4kQ"
title="YouTube video player"
frameborder="0"
allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share"
allowfullscreen></iframe>

Bahan – bahan :

200 gram Tepung Terigu

100 gram Kelapa Parut Kukus

2 Butir Telur

175 gram Gula Pasir

50 gram Air

65 ml Santan Instan + 85 ml Air

1 sdt Ragi Instan

1/2 sdt Garam

Pewarna kuning muda secukupnya

Vanili cair secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kocok telur, masukkan gula. Aduk hingga larut.
2. Tuang santan, tambahkan garam. Aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata.
4. Larutkan ragi dengan 2 sdm air. Tunggu beberapa saat. Jika sudah bergelembung, tandanya ragi sudah aktif. Siap untuk digunakan.
5. Tambahkan ragi yang sudah kita aktifkan tadi ke dalam adonan. Aduk hingga adonan tercampur rata.
6. Tambah kelapa parut. Aduk lagi.
7. Tuang margarin yang sudah kita lelehkan. Aduk hingga rata.
8. Masukkan pewarna kuning dan vanili cair. Aduk adonan hingga merata.
9. Olesi loyang dengan margarin, dan taburi dengan tepung terigu.
10. Tuang adonan ke dalam loyang bulat. Tutup loyang dengan plastik.
11. Fermentasi adonan selama 90 menit. Adonan bluder akan mengembang dua kali lipat.
12. Panggang dalam oven di suhu 170 derajat celcius hingga matang. Lama pemanggangan tergantung oven yang digunakan.
13. Sajikan selagi hangat.

Oke, deh. Sekian resep bolu bluder Palembang yang mudah dan enak. Resepnya bisa banget jadi ide jualan kue khas Palembang. Semoga bisa bermanfaat untuk sobat semua. Jangan lupa bagikan kepada sahabat dan kerabat tercinta.