Resep
Kumpulan resep original ala rumahan karya Molzania
-
Cara Membuat Model Ikan Asli Palembang yang Praktis. Dijamin Lezat!
Penasaran dengan cara membuat model ikan yang enak dan lembut? Kuliner asli Palembang yang satu ini memang sangat lezat. Model terbuat dari pempek tahu yang digoreng dan dimakan dengan kuah udang. Rasanya gurih dan lumayan mengenyangkan. Model seringkali disandingkan dengan tekwan. Beda model dan tekwan terletak pada bentuknya. Pempek model berbentuk bulatan besar yang berisi tahu. Sementara itu tekwan berbentuk bulat kecil serupa bakso, tapi teksturnya lebih lembut. Baik tekwan dan model, keduanya disajikan bersama pelengkap. Biasanya dimakan bersama soun alias mie putih, jamur kuping, mentimun, daun bawang atau seledri. Di atasnya ditaburi dengan bawang goreng. Untuk menyantapnya, model lebih enak ditambah pakai sambal cabai rawit yang diblender.…
-
Resep Srikaya Tape, Olahan Tape yang Cocok untuk Ide Jualan
RESEP SRIKAYA TAPE – Palembang punya banyak kuliner tradisional unik yang nikmat. Salah satunya olahan tape yang satu ini. Kulinernya bernama Srikaya Tape. Camilan manis yang lezat cocok untuk ide jualan. Biarpun namanya srikaya, tapi bahan utamanya terbuat dari tapai singkong. Sama seperti engkak medok dan engkak kicut, srikaya tape juga punya kembaran yaitu srikaya hijau. Bedanya terletak pada warna makanannya saja. Srikaya tape karena terbuat dari tape, warnanya kuning. Sementara itu srikaya hijau atau dalam bahasa Palembang disebut sekayo saja kuenya berwarna hijau. Biarpun demikian, kedua macam camilan ini sama-sama memilki rasa yang manis dan legit. Baik srikaya tape (sekayo tape) maupun srikaya ijo, keduanya biasa disajikan…
-
RESEP Engkak Medok, Kue Tradisional Palembang yang Memiliki Kembaran
Engkak Medok, mungkin kue ini belum sepopuler pempek. Namun kue ini lumayan populer di kalangan wong Palembang asli. Terutama penggemar jajanan tempo dulu. Psstt.. engkak medok uniknya memiliki saudara kembar bernama Engkak Kicut. Sekilas bentuknya memang mirip. Sama-sama memiliki topi di atasnya. Namun rasanya berbeda. Layaknya kembar serupa tapi tak sama. Engkak Medok memiliki cita rasa yang gurih-gurih asin. Saudaranya yaitu Engkak Kicut, rasanya manis. Kulitnya sama-sama crispy, mirip kayak kue sus. Molzania sukaa banget makan ketika baru selesai dipanggang. Soalnya rasanya lebih enak dan crispy. Slurrpp.. Secara etimologi, penamaan Engkak Medok disesuaikan dengan bentuk dan bahan pembuatan kuenya. Engkak menurut kbbi artinya kue yang terbuat dari tepung,…
-
Resep Engkak Kicut, Kuliner Jadul Khas Palembang
RESEP ENGKAK KICUT PALEMBANG – Engkak Kicut merupakan kulliner jadul khas Palembang. Legendaris. Biasanya ini kue sering ditemukan pada warung-warung yang menyediakan sarapan pagi. Berbeda dengan engkak medok, kue ini rasanya manis. Orang Palembang memang sangat familiar dengan berbagai kue tradisional. Sudah menjadi tradisi kalau ada acara-acara yang penting, seperti ada hajatan atau acara keluarga, suguhannya ya kue-kue tradisional khas Palembang. Makanya nggak heran, orang Palembang sejak kecil sudah akrab dengan berbagai kue dan camilan. Gimana dengan tradisi di kotanya sobat sendiri? Mungkin kue ini sekilas mirip kayak bolu kojo. Namun dari segi tekstur, kue engkak kicut memiliki perbedaan. Kalau di bolu kojo tekstur kuenya lebih padat. Setelah…
-
Cara Praktis Membuat Kue Lumpang Tanpa Mixer
Kue lumpang jajanan pasar yang berasal dari Kota Palembang. Bentuknya kecil. Ada bolong di tengahnya yang diisi dengan kelapa parut. Sekilas mirip lumpang, wadah penumbuk padi. Bahan utama membuat kue ini ialah tepung beras dan gula merah. Kue lumpang dimasak dengan cara dikukus. Bertekstur kenyal seperti agar-agar. Rasanya manis legit khas gula merah. Biasanya orang Palembang akan menyajikan kue ini sebagai camilan. Kalau ada hajatan keluarga, maka kue ini akan disuguhkan pula. Gula merah khas Sumatera Selatan memiliki rasa yang berbeda dari gula merah daerah lainnya. Jadi barangkali kalian akan merasakan rasa yang lebih nikmat bila menyantapnya di kota Palembang. Penasaran dengan resepnya? Berikut Molzania bikinkan tutorial video pembuatan kue…
