Resep Model Ikan Palembang
Resep

Cara Membuat Model Ikan Asli Palembang yang Praktis. Dijamin Lezat!

Penasaran dengan cara membuat model ikan yang enak dan lembut? Kuliner asli Palembang yang satu ini memang sangat lezat. Model terbuat dari pempek tahu yang digoreng dan dimakan dengan kuah udang. Rasanya gurih dan lumayan mengenyangkan.

Model seringkali disandingkan dengan tekwan. Beda model dan tekwan terletak pada bentuknya. Pempek model berbentuk bulatan besar yang berisi tahu. Sementara itu tekwan berbentuk bulat kecil serupa bakso, tapi teksturnya lebih lembut.

 

CARA MEMBUAT MODEL IKAN ASLI PALEMBANG PRAKTIS

 

Baik tekwan dan model, keduanya disajikan bersama pelengkap. Biasanya dimakan bersama soun alias mie putih, jamur kuping, mentimun, daun bawang atau seledri. Di atasnya ditaburi dengan bawang goreng.

Untuk menyantapnya, model lebih enak ditambah pakai sambal cabai rawit yang diblender. Dijamin akan membuat lidah bergoyang. Apalagi bila dinikmati selagi masih hangat saat cuaca sedang dingin. Badan langsung berasa ikutan panas.

Palembang punya banyak rekomendasi kuliner yang menggugah selera. Model Palembang salah satu yang direkomendasikan selain pempek. Di Palembang sendiri, model biasanya dijajakan abang-abang di pinggir jalan. Di sini lumayan banyak penjual model dan tekwan sekaligus.

Bila ingin rasa yang lebih kaya, kuah model dapat ditambah dengan perasan jeruk nipis dan kecap manis. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas sambalnya sungguh tiada dua. Orang Palembang mengenal model dalam dua bentuk. Pertama, model ikan yang terbuat dari ikan. Nah yang kedua, model gandum alias model tanpa ikan.

Di bawah ini Molzania akan menulis resep model ikan isi tahu khas Palembang. Molzania menggunakan ikan tenggiri untuk membuat pempek modelnya. Simakin ya resepnya hingga akhir..

 

Cara Membuat Model Ikan Asli Palembang Praktis dan Enak

 

 

Bahan Pempek Tahu:

500 gram Ikan Tenggiri Giling

500 gram Tepung Sagu

300 ml Putih Telur

50 ml Air

1 sdm Garam

3 buah Tahu Putih

Penyedap Rasa secukupnya

 

Bahan Kuah Model :

4 siung Bawang Putih

8 siung Bawang Merah

1 sdm Ebi Kering

1/2 sdt Lada

1 sdt Kaldu Jamur

Garam Secukupnya

Gula Secukupnya

Jamur Kuping

Bengkoang

 

Isian / Pelengkap Model :

Soun / Mie Putih

Daun Bawang

Daun Sop

Timun

Bawang Goreng

 

Cara Membuatnya:

Pempek Tahu:

  1. Campur ikan tenggiri giling, air dan penyedap rasa. Aduk perlahan dengan menggunakan tangan.
  2. Setelah tercampur rata, tambahkan garam. Aduk-aduk lagi.
  3. Tambahkan adonan ikan dengan putih telur. Aduk hingga adonan membentuk pasta.
  4. Setelah itu, campurkan sagu sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata.
  5. Sisakan sagu sedikit untuk membentuk adonan.
  6. Setelah tercampur merata, kita balut tahu dengan adonan ikan. Lalu langsung kita goreng hingga kuning keemasan.
  7. Untuk pemula, bisa taruh dulu pempeknya di atas talenan yang sudah ditaburi sagu.

 

Kuah Model:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
  2. Masukkan ebi ke dalam tumisan, lalu sisihkan.
  3. Berikutnya kita didihkan air. Setelah mendidih, tuang tumisan tadi ke dalamnya.
  4. Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk sebentar.
  5. Tambahkan pempek model dan isiannya; jamur kuping, bengkoang, daun sop / seledri, dan daun bawang.
  6. Tunggu hingga mendidih.
  7. Sajikan model bersama soun dan mentimun. Taburi dengan bawang goreng sesuai selera.

 

Bahan-bahan model ikan dan kuahnya

 

Nah, itulah tadi cara membuat model ikan asli Palembang yang praktis dan lembut. Selamat mencoba dan menikmati ya, Sobat. Dijamin lemakk nian rasonyoo.. Bagi yang mau request resep Palembang lainnya silahkan tulis di kolom komentar yaa.. ^^

80 Views

Tinggalkan Balasan