Saturday, May 31, 2014

Pempek Kulit Isi Bayam Merah

Posted by with No comments
Pempek Kulit Isi Bayam Merah

Bahan-Bahan Pempek:

500 gram Ikan tenggiri giling
100 gram Kulit ikan tenggiri, haluskan
25 gram bayam merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
4 gram garam halus
½ sdt merica
5 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 butir telur
150 ml air
150 gram tepung sagu
Minyak untuk menggoreng

Bahan Cuko:
10 biji cabai rawit hijau
100 ml air
4 siung bawang putih
10 gram ebi
100 gram gula merah
½ sdt cuka putih
Garam, secukupnya

Cara membuat:
1. Pempek: Campurkan daging ikan tenggiri giling, kulit ikan tenggiri,  bayam merah, telur, bawang merah, bawang putih, merica,  garam dan air diuleni sampai kental. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Bentuk bulat-bulat seperti bakso. Goreng di minyak yang banyak dengan panas yang sedang sehingga pempeknya terendam. Goreng hingga kecoklatan lalu diangkat. Tiriskan. Siap saji

2. Cuko: Haluskan bawang putih, ebi, dan cabai rawit. Masak gula merah dan air sampai mendidih. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan cuka putih dan garam. Saring. Taruh dalam wadah mangkuk kecil. 

Comments
0 Comments

0 komentar :

Post a Comment

Sharing is caring ! Give your comment here please :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...